חיתוך דבר חריף בקרש בשרי או חלבי

פנה"ל כשרות לב,יג: כאשר חותכים על קרש החיתוך מאכלים חריפים כבצל ושום, מפני חריפותם בעת שהם נדחקים אל המגש הם עלולים לספוג יותר טעמים, עד שיש סוברים שאם המגש בשרי הם נעשים בשריים ואם חלבי נעשים חלביים (חכ”א נו, ב). לכתחילה יש לחוש לדעתם, ואם חתכו בצל על קרש חיתוך חלבי נקי, ובטעות עירבו אותו בתבשיל בשרי שלא היה בו פי שישים כנגד הבצל, יש לאסור את התבשיל הבשרי באכילה, שמא דרך הבצל נכנס בו טעם חלב. ובשעת הדחק, כל זמן שמסתבר שאין אפשרות להרגיש בתבשיל הבשרי את טעם החלב, אפשר להכשיר את התבשיל.

הערות:

1. לענ"ד חשוב להדגיש בהלכה למעלה (ובפרק כה,ח) שקרש בשרי או חלבי הוא קרש שהניחו עליו בשר רותח או גבינה רותחת, כי נראה שבד"כ אין לאנשים קרש בשרי או חלבי באמת, וכפי שכתב ערוך השולחן יורה דעה סימן צד סעיף לה לגבי סכין: "ודע דסכין חולבת במדינתנו כשבא שאלה לפני החכם יחקור במה הסכין חולבת דע"פ רוב אין משמשין בסכין של חלב ברותח כלל ורק חותכין גבינה וחמאה ואין בו דין סכין חולבת כלל ולכן צריך החכם לחקור בזה כדי שלא להפסיד ממון ישראל חנם דהשואלים אינם בקיאים בזה כידוע לנו".

2. לגבי מה שהרב כתב שצריך פי שישים כנגד הבצל, צריך להדגיש למעלה שמדובר במקרה שקצץ את הבצל לחתיכות דקות (כפי שמשמע מההערה, שאם לא קצץ את הבצל מספיק לשער פי שישים כנגד קליפה או נטילה).

3. לא הבנתי למה הרב החמיר כ"כ בדין זה?!

נלע"ד שלהחמיר בדיעבד ולאסור את התבשיל שעירבו בו את אותו בצל אם לא היה פי שישים כנגדו, זו חומרה גדולה ולכאורה בקלות היה אפשר להקל. כי:

א. לדעת ראשונים רבים וחלק מהאחרונים דין חריף הוא רק בממשות ולא בבלוע. ולשיטתם גם אם נבלע טעם בשר בבצל זה נ"ט בר נ"ט שמותר לאכול עם חלב.

ב. ספר יהושע וחבלים בנעימים שסוברים שאין דוחקא בקרש (ולענ"ד סברתם נראית).

ג. בפועל בד"כ לא מרגישים טעם בשר ממש בבצל (כפי שהרב כתב בהערה).

ד. הרבה פעמים גם אם הניחו בשר רותח על הקרש זה לא היה ישירות מהאש אלא מכלי אחר, ויש אומרים שכלי שני לא מבליע גם בגוש, ולדעתם הקרש לא נעשה בשרי.

ה. לדעת ראב"ד ורי"ד שסוברים שמשערים את הבליעה באומד, ונראה שלשיטתם הרבה פעמים יהיה פי שישים.

ו. אם הקרש לא בן יומו לדעת השו"ע הבצל לא נהיה בשרי כי לא אומרים שהחריף הופך את הטעם לשבח.לפי מה שכתוב בפניני הלכה יוצא שמי שחתך בצל ע"ג קרש בשרי אפילו לאחר שבוע או שבועיים מאז שחתכו עליו בשר חם, הבצל בשרי ואוסר תבשיל חלבי אם לא היה כנגדו פי שישים, וזה נראה קצת מוגזם ולא הגיוני.